桃園必買麥芽糖❗藏在老城區內的百年老宅內賣著百年傳承的好味道這次終於讓我買到了-ALICE一家樂遊遊

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Alice Wang

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有些美食，吸引人的不只是味道，而是那份「一直想買卻買不到」的執念。位在桃園市桃園區新民街的【張松麥芽糖】，我真的已經來過好多次了！每次經過桃園舊城區，只要時間允許，都會特別繞過來看看，但前幾次總是無緣買到。這一天再次走進新民街，原本也沒有抱太大的期待，沒想到——終於讓我買到了！那一刻真的有種「皇天不負苦心人」的感覺（笑）。現在的桃園市區高樓林立，就在熱鬧的大廟附近，當由市中心轉進新民街時，街道的氣氛馬上變得不一樣，在這有不少古老建築，【張松麥芽糖】就是其中一間，超源於大正時期的【張松麥芽糖】，建築物的本身伴隨著【張松麥芽糖】，都已超過百年的歷史。第一次來的人可能還會懷疑：「真的是這裡嗎？」、「有在營業嗎？」沒有華麗的裝潢，也沒有現在網美店常見的招牌設計，映入眼簾的是帶著歲月痕跡的紅磚老屋、舊式門面，以及高高掛著「麥芽糖」三個紅字的老招牌。但也正因如此，才讓人感受到這家店真正的歷史。【張松麥芽糖】營業時間：10:00~21:30。但即使是在營業時間到訪，能不能買的到？就要看緣份，我已連續撲空多次後，終於在近期買到了第一罐的【張松麥芽糖】，後來也得知可以先打電話預訂，建議外縣市的朋友，先預訂再來取貨。走進店裡，更像是不小心走進了時光隧道。這裡不是刻意打造的「復古風」，而是真真正正經過歲月累積下來的生活空間。老屋、神桌、架上的物品以及斑駁牆面，全都保留著很真實的生活感。我反而很喜歡這樣的感覺。麥芽糖只用簡單的原料，做法卻一點都不簡單。現在市面上的糖果選擇非常多，但傳統麥芽糖的製作其實相當費工。【張松麥芽糖】糖所使用的原料很單純，主要就是小麥、糯米與水。別看只有這幾樣，從小麥發芽、糯米處理，到發酵、過濾、熬煮，每一個步驟都需要時間。也因此，一瓶400元的價格，可說是背後多少人工處理的時間成本。【張松麥芽糖】的瓶身，簡單有力的文字，成份就是如此的單純，利用古法的製作，把這一份超過百年的【張松麥芽糖】繼續流傳下來。當天進入【張松麥芽糖】時，聞的到桂圓的香氣，但熬煮過程並未加入桂圓喔！當天跟第四代的老闆張琮翔先生聊著，或許是在熬煮過程中是小麥、糯米與水及炭火所產生的香氣。也聊著接手經營的心情，張琮翔先生跟著我聊著這一路來的心竟，這傳承百年的技術，能否繼續流傳呢？在第四代之後，還有人能否接手呢？張琮翔先生侃侃而談，未來，這百年傳承的【張松麥芽糖】能否繼續流傳下來呢？這是很大的挑戰。這次終於買到，回家當然馬上開來吃。打開罐子後，可以看到麥芽糖呈現漂亮的深琥珀色，拿湯匙慢慢挖起來，整個糖會一路拉長，透著光看還會呈現漂亮的金褐色。這畫面實在太療癒了！而且它跟印象中「只有死甜」的糖不太一樣。入口是溫和的甜味，接著慢慢出現麥芽與穀物本身的香氣，甜度不會一下子衝上來，反而是越吃越能感受到傳統麥芽糖特有的香氣。小時候吃麥芽糖，最經典的方法當然就是——夾餅乾！拿兩片鹹餅乾，中間放上一大坨麥芽糖，再輕輕壓下去。喀滋！鹹香酥脆的餅乾搭配黏Q的麥芽糖，鹹鹹甜甜的滋味真的很搭。尤其麥芽糖被餅乾一壓，從旁邊慢慢流出來的樣子，光看就覺得好好吃。這種味道不是什麼精緻甜點，卻會讓人突然想起小時候吃零食的記憶。而且我覺得直接吃跟夾餅乾完全是兩種感覺，如果第一次買張松麥芽糖，真的很推薦一定要準備一包鹹餅乾。這不止是吃麥芽糖，而是吃著童年的回憶。而古法中吃麥芽糖治咳嗽，則是把麥芽糖沾點鹽一起入口，但效果如何就不知呢？有興趣的朋友，不妨試試。如果你平常只走桃園火車站、中正路或景福宮附近，下次不妨多留一點時間，往新民街裡走走。看看老房子、看看老街，也找找這家已經陪著桃園走過一百多年的麥芽糖老店。現在很多東西講求快速、方便、大量生產，但像【張松麥芽糖】這樣，仍然願意花時間守著傳統工法的老店，真的越來越少了。有時候，我們吃的不是一口甜，而是一座城市留下來的味道。而我這次，終於吃到了，當然，也忍不住要記錄分享給大家。以上為拒絕不了美食及喜愛旅行的Alice家實際消費分享，我們家喜歡不代表您一定也會喜歡，建議可多做些功課再決定。謝謝賞文，如喜歡Alice分享的朋友，歡迎追蹤【Alice 一家樂遊遊粉絲團】，感謝有您的支持。▼桃園熱門景點/飯店線上優惠▼