防疫新生活,繼續宅在家,小孩宅在家的伙食費非常驚人,每日除了三餐之外,外加下午茶及宵夜,完全是不停的進廚房概念,為了給自己有喘息的機會,滷一鍋可以吃二餐,輕鬆一下也不錯。來一道零失誤的料理吧!可樂滷肉,再加上豆乾、油豆腐、雞蛋及蒟蒻,材料可以自己的喜好來加,可以當二餐的主食,零失誤又好下飯。

豆乾

食材:豆乾、油豆腐、雞蛋、蒟蒻及三層肉(如是全聯買的三層肉,一次可買二盒到三盒一起下鍋)。

調味用配料:蒜頭十五~二十顆、蔥三支、辣椒 一支、薑一小段,可樂600cc一罐、醬油300cc、米酒60cc 。

可樂滷味

  • 三層肉先切適當大小後,放入鍋內先乾煎,同時,可以把多餘的豬油留下來炒青菜喔!另一鍋水,則放入雞蛋來準備水煮蛋。

可樂滷味

水滾後再煮6分鐘,再用冷水沖後拿起,交給宥宥來幫忙剝蛋殼。

可樂滷味 可樂滷味可樂滷味

  • 豆乾一樣先川燙過,這部份是覺得燙過後較安心。

豆乾

  • 起鍋再對切,這樣滷時較入味。

可樂滷肉

  • 乾煎的三層豬肉,要有焦焦的外層,這樣滷時更容易上色喔!

可樂滷肉

  • 蒜頭十五~二十顆、蔥三支、辣椒 一支、薑一小段,全洗淨後,蔥再切段,蒜頭拍過、薑拍過再切片。

可樂滷肉 可樂滷肉

  • 再拿一個鍋子準備開始滷,把蔥白的部份及薑、蒜頭全放入鍋內。

可樂滷肉

  • 再把煎鍋的三層肉一片片的夾起放入滷鍋。

可樂滷肉

而煎鍋內多餘的豬油,再另裝起來,可以放涼之後再放冰箱,炒青菜時,再把這豬油拿出來用。

IMG_9679 可樂滷肉

  • 同時將可樂及醬油倒入鍋內。

可樂滷肉 可樂滷肉

  • 同時放入水煮蛋,再蓋上鍋蓋,以中火來滷十五~二十分鐘,這中間可以休息一下喔!

可樂滷肉可樂滷肉

  • 再打開鍋蓋放豆乾及洗淨後的油豆腐,再滷十五分鐘。

可樂滷肉

  • 蒟蒻很快就能入味,最後再放入喔!同時倒入米酒,一樣再煮個十分鐘左右。

可樂滷肉可樂滷肉

最後,再放入青蔥段及辣椒,因小孩不吃辣,所以,辣椒就不切開,如喜歡吃辣的朋友,辣椒記得切開再下鍋喔!

可樂滷肉

  • 一樣再滷十分鐘,關火,可以上桌了喔!前前後後約花一個半小時的時間,可樂黑白滷完成,滷汁淋到白飯中也好下飯喔!防疫新生活,媽媽的廚藝應會進步不少,這一鍋零失敗,大家不妨動手試試。

可樂滷肉