Alice Wang
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桃園美食吃什麼?對於傳統中式料理之中,我們家很喜歡虱目魚肚湯料理,而在桃園區就有不少家虱目魚湯料理店家,唯獨對這家位在桃園區民生路上的【鮮來虱目魚之家】情有獨鍾,每週都要來買一次虱目魚肚湯,為了不想排隊,一直不想寫出來跟大家分享,直到近期連知名電視節目「非凡大探索」都來採訪,看來藏不住了,只好將這家【鮮來虱目魚之家】公開記錄跟大家分享。【鮮來虱目魚之家】很顯眼的招牌,位在桃園民生路上與北新街交叉口,一開始是附近店家推薦我們來用餐,在買過一次後,就愛上虱目魚肚湯、魯肉飯、燙蚵仔…,食材以新鮮直送的海鮮來料理,最強大的就是湯底全以魚骨來熬煮,費時費工的料理,卻沒有過多的調味,最自然的鮮味,讓我們一喝就愛上。【鮮來虱目魚之家】營業時間:10:00~21:00(每週一公休)。從一大早就能來一碗熱熱的虱目魚肚湯,到晚上小孩補習後的宵夜時段,也會先買虱目魚肚湯回家再加熱給他們享用,就知道我們家有多愛了吧!以店內的環境來說,沒有任何油膩膩的感覺,整理的相當乾淨,明亮又寬敞的空間裏只有十多張的桌子,走道桌距不擁擠,讓我們在店內用餐也很安心,不怕突然讓其他客人撞到的感覺。這一次到訪時,正好巧遇「非凡大探索」來採訪,在現場看到店家老闆跟其他常客的互動,整個超有趣。當天還有客人是從台北來桃園用餐,原來,【鮮來虱目魚之家】原本在台北市開業十多年,因房東不租店面後,而老闆就想搬回自己桃園的老家,於是,在桃園租了新的店面在此經營。而這些老客人想念老闆家的虱目魚肚湯、魯肉飯時,還願意花時間從台北開車前來用餐,由此可見,店家老闆的待客之道及美味料理多抓住客人的心。來看看菜單有什麼?飯類、麵線、麵食、粥品、近20種的小菜、11種的湯品,就因為選擇性多,難怪每次到訪總會遇到熟臉孔,這的忠實客戶非常多,好幾次都聽到有其他客人說除了店公休之外,他們天天來報到。我想即使天天來報到,這多選項完全不怕會吃膩。「本店禁酒」很有個性的小店,不得不佩服店家的有個性作為,說實話,只要有賣酒的店家,店家營業額一定會多出許多,但「禁酒」反而能讓客人們好好的用餐,同時少了酒後的喧嘩聲,用餐起來就較輕鬆愉快。而醬料的部份及外帶的餐具統一放置在一起,最方便的是外帶的醬油芥末都先包好,每回來外帶虱目魚肚湯,隨手拿著包好的醬料,就是方便。 愛吃辣的朋友,一定要試試店家自己炒的辣椒,自製品果然有特色,辣度算是很辣的等級喔!這次還有其他客人提到魯肉飯+辣椒拌著吃美味極了,就這樣也跟風試試,果然是極品。每張桌子上都有放置菜單,請自行填寫後,拿給老闆同時付費後,接著就等待美味料理上桌。每回在等待時間,總喜歡看著桌上放的這圖表,虱目魚有些什麼營養價值呢 ?每回看這張時,就喜歡跟孩子們一起討論,總覺得是來複習功課的感覺。 【鮮來虱目魚之家】的廚房,透過玻璃窗就能透視整個內部,整齊又乾淨就讓我們安心,而且,整間都沒有油煙味,光是這部份就更加分。這一次點了什麼呢?別的客人推薦的櫻花蝦鮑魚粥、我們最愛的虱目魚肚湯、魯肉飯、蝦捲、燙蚵仔、筍絲、半熟蛋。虱目魚肚湯,這一份$140元物超所值,很厚實的虱目魚肚,有些店家的虱目魚肚湯一碗$120元,但虱目魚肚的大小整個縮水差很大,試了幾家桃園在地同類的店家,還是【鮮來虱目魚之家】的魚肉品質最為穩定,口感扎實鮮嫩,魚肚含有豐厚的油脂,再試一口湯,加了薑絲簡單的調味,每次都會喝光光喔!因為實在太愛他們家的湯底,每回來外帶回家,都會請老闆多給一些湯底,買了幾次後,老闆只要看我,老闆就會主動說:外帶虱目魚肚湯,湯多一點,改用大碗的碗裝。每次買都會覺得很感動! 魯肉飯(小),這一次點小碗,但小孩還是吃不過癮,以後還是直接點大碗比較滿足。看到那魯肉飯切的大小都很剛好,手切的魯肉,肥的部份比較多一些些,這正好合我們家的喜好,超入味的顏色,送上來時,那香味撲鼻而來,香啊!醬汁也大器的淋了很多,即使拌勻了粒粒分明的米飯,每一口都有魯汁,但每回吃完,碗底都還有魯汁喔!即使魯汁較多,也不會有死鹹的口感,就是吃完還會有回味無窮的感覺。魯肉飯+一顆半熟荷包蛋,半熟荷包蛋總有獨特的魅力,黃澄澄的蛋黃融入魯肉飯,整個層次感更提升,媽啊!完全是銷魂料理啊!這也太好吃了吧! 這次快吃完前,依其他老客人的建議,加上店家自製的辣椒,後勁十足,多了蒜末和豆豉調味,味道更是豐富且開胃,整個很想再來一碗魯肉飯。孩子點的櫻花蝦鮑魚粥,超大一碗$105元,一開始看價格會覺得貴,但實際送上來時整個好超值,現在一般市售的皮蛋瘦肉粥一碗就要七十元,多花$35元就有份量更大且滿滿櫻花蝦、鮑魚、大蛤蜊…等配料的粥品,先喝一口湯,就是鮮甜,每一口都吃的到櫻花蝦,加上粥的米飯是我愛的口感,不是類似湯泡飯的粥品,而是每一粒米飯都吸飽海鮮湯底的粥,那鮮甜的程度就是讓人停不下來啊! 蝦捲、燙蚵仔,這一盤是每次來吃正餐時必點,蝦捲為店家自製,每一捲都吃的到整尾的蝦仁,料好實在又飽滿,這樣三捲$55元,要是在一般港式飲茶店家,這樣一份要$90元吧! 超新鮮的燙蚵仔,完全沒任何腥味,即使不再沾任何醬汁,那肥軟鮮嫩的口感就是鮮。沾上醬油及芥末好搭的口感或是拌著店家自製辣椒更別有風味,一次品嚐多種調味的方式,這一盤一下子就清空了。每次必點的筍絲,爽脆清甜的筍絲,口感很一致性,不會有過硬的口感,調味也恰到好處,搭配魯肉飯更是絶配。加點了豬腳,這也是在用餐時,隔壁二桌的老客人一直介紹豬腳,聽的我口水都快流下來,忍不住跟老闆加點了一塊,這份量也太大了吧!這樣$45元,已經比我在傳統市場內買到的便宜許多,口感如何呢?色澤到位,充滿膠質的豬皮相當入味,好Q彈的口感,相當有嚼勁又彈牙,果然是老饕推薦,沒讓我們失望。 當天老饕們還推薦了每日限量的燙虱目魚腸,但我們整個吃的太飽了,等下回再訪時再來試試燙虱目魚腸吧!整體而言,一家用心經營的老店【鮮來虱目魚之家】,品質維持的相當穩定,以我們數不清購買的次數之下,每一次的虱目魚肚湯從沒有變調的口感,從沒讓我們失望過的【鮮來虱目魚之家】,能讓美食節目「非凡大探索」發現不是偶然,而是百分之百的用心經營及美味,以上記錄跟大家分享,有興趣的朋友,不妨找時間去試試。【鮮來虱目魚之家】粉絲團:請按此連結
地址:桃園市桃園區民生路349號 電話:03-331- 5618
營業時間:10:00–21:00(週二~週日),每週一公休