Alice Wang

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說起【あお.実家】,要從五年前開始,那時店名是【麵屋嵐山 大したことないラーメン屋さん】剛開業,當時還沒什麼大名氣,那時老闆跟老闆娘每天忙著熬煮豚骨湯,有時會因火侯沒掌握的很好,當天的一大鍋豚骨湯直接倒掉,當天就不營業了,就這樣這對夫妻很努力不停的學習及練習,成就了每日開業不到半小時拉麵己售完的情況。

和食

五年過去了,老闆夫妻做了大決定把【麵屋嵐山 大したことないラーメン屋さん】改為【あお.実家】,大家都覺得【麵屋嵐山 大したことないラーメン屋さん】就已經很好了,為什麼要改變呢?老闆依舊為了圓自己心中的夢想而改變,粉絲團公告著:再完美的餐廳,終究也要有結束的一天,但如果可以持續描繪、增添夢想的藍圖、讓之後的人生更豐富有趣的話,即使需要將目前為止的成果,全部投入重來、邁向未知,我仍萬分樂意!!於是打掉重來的【あお.実家】,我們來了,來見證不一樣的【あお.実家】。營業時間做了大調整,從1100~1830中間不休息,我們終於可以不用帶著擔心吃不到拉麵的忐忑不安心情前往。

あお.実家 あお.実家 あお.実家

下午三點半接了孩子下課前往店【あお.実家】,恢復採用點餐機台點餐,只是餐點的種類變少了。

あお.実家 あお.実家

目前拉麵只有一支獨秀的~鳯凰拉麵,就點一碗來試試吧!煎餃及丼類依舊還有。

拉麵

另外點了清炒食蔬及沙拌豆腐,以非正常用餐時間,這一餐算是兒子的下午茶吧!

あお.実家

下午三點四十分,店內只有我們跟另一組客人,比起以往總擔心其他客人等太久,每一次到來都要大口大口快速的吃拉麵,現在才是可以慢慢品嚐這七小時熬煮的雞骨湯頭,慢慢品嚐的味道更是不一樣。

あお.実家

以前坐在這排根本沒機會抬頭看看老闆及老闆娘在忙什麼,因為低頭吃拉麵就讓我們忙的不可開交了,這次終於可以跟老闆娘聊聊天,這五年來的第二次可以跟老闆娘慢慢的聊天,對於他們夫妻,打從心裏佩服,能把一碗拉麵做的聲名遠播,卻依舊是是五年前的初衷,非常欣賞他們的樣子,更是他們孩子的最佳榜樣。

あお.実家

店裏依舊沒過多的裝潢,卻多了一份家的味道,別忘了要喝杯店裏所準備的好茶喔!

あお.実家 あお.実家 あお.実家

桌上的拉麵胡椒味道還不錯喔!這次慢慢的嚐了一口這胡椒的味道。

あお.実家 あお.実家

鳯凰拉麵,湯頭不再是以往的豚骨濃湯,雞骨湯頭說明:將使用來自苗栗標裕牧場的放走土雞,該牧場的土雞都是餵食植物性飼料,腥味少,而且固定一段時間在戶外放養,活動力高。將使用雞胸骨/腿骨/頭脖/雞爪等部位熬煮成清湯,雖然花費的時間比以往的豬骨要少很多,但前置過程一樣都需要非常仔細地處理,我們也還在努力嘗試和調整。和以往相同,我們的想法就是盡力尋找台灣在地的好食材,成本相對高是一定的,但所獲得的充實和滿足感。(這段文字擷取自【あお.実家】粉絲團

あお.実家

相較以往的豚骨拉麵,總覺得鳯凰拉麵較為單調,少了以往的蔬菜及海苔,但湯頭的味道會讓人捨不得留下任何一口,麵條的部份有特別請教老闆娘,一樣是同一家製麵廠的麵條,依舊有點嚼勁,會吸滿雞骨湯的原味,這一碗我只試了一口,其他一滴也不剩的進了我家孩子的肚子了。特別一提的是這雞骨湯,這可是每日凌晨三點老闆就開始熬煮,需經過七個小時的熬煮時間才有這精華喔!

あお.実家

叉燒肉片的部份不會有豬肉的腥味喔!

あお.実家

涼拌豆腐,在冷冷的冬天吃涼拌豆腐反而讓我更想念店內的炸豆腐了,老闆娘說之後還是會有炸物,目前都還在調整餐點品項中,未來會有更多選項。

あお.実家

清炒時蔬,清爽的高麗菜保留了高麗菜本身的清甜,很健康的料理喔!這一餐我們終於有機會慢慢的品嚐用心的好料理,兒子在隔一天還吵著要吃鳯凰拉麵呢!希望下回再訪時能有更多的選擇可以品嚐。

清炒時蔬

愛上現在的あお.実家,也祝福あお.実家在未來的五年十年更是發光發熱,最後要離開前,兒子注意到在戶外的等待區有不少書可以閱讀,我們在以前來訪那多次都沒發現,我想是因為每一次都只注意到還要等多久才吃的到拉麵,根本沒留意到在外面那一區老闆準備的書籍,下回再來即使要等待不不無聊了喔!

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拉麵

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【あお.実家】:桃園市桃園區寶山街210巷31號
電話:03-325-1955
營業時間:11:00 – 18:30  公休日:每週日、週一

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