Alice Wang
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於2016/12/24搬至桃園市桃園區新埔八街10號，新址開幕～文章請點此連結
好幾次在接宏宏珠算課下課時，發現了在興一街極安靜的巷內弄，有家紅燈籠高掛在餐車上的店家【杏腐舖】，靜悄悄的在深夜九點才開始營業，因為營業時間特別而注意到了這店家，而晚上九點後….根本就是吃肥肥的時段，每次經過了【杏腐舖】內心交戰…..理性告訴我自己…千萬不能吃啊…會肥…..，終於在週五的夜晚…貪吃的想法打敗了理性。
營業時間變更 : 週一1700～2300 、週二～週六 1900～2300 (週日公休)
2015年6月1日將正式更改營業時間 : 週一到週六為下午4點到晚上10點
2015年6月10日，杏仁奶酪新上市，當天買了四盒回家，純杏仁奶酪手工研磨杏仁粉+鮮奶熬煮不加一滴水，其中杏仁粉佔內容物35%（不濾渣，含豐富的膳食纖維），健康滿分的甜點，每一口都吃的到杏仁渣渣的口感，吃了就愛上了……..
夜晚九點多，在這安靜的巷內裏，會路過【杏腐舖】的人並不多，為何老闆娘會選擇在夜裏九點～十二點營業呢 ? 原來老闆娘白天還有另一份工作，她利用空班的時間來磨杏仁粉及製作豆腐(好認真的女人喔！)，為何會賣杏仁茶及杏仁豆腐呢 ? 老闆娘說 : 一開始是她的孩子會過敏，為了想改善孩子的體質而開始自己製作杏仁茶，市售的杏仁茶大部都加了人工香精，但人工香精對身體造成負擔，於是，開始買了南杏(甜杏仁,Prunus armeniaca L.)回來自己研磨再研磨成杏仁粉，試過了半年多的時間，才到達最佳的口味，而杏仁豆腐及其他特製口味的芋頭豆腐、黑糖豆腐等等也是經過了二個多月的調整才成為目前最適合的口感，光聽老闆娘這麼一說，迫不及待的來一碗杏仁茶+全手工製作的芋頭豆腐吧！
這一塊塊的豆腐遠遠的看像極了手工皂，口感如同是涼糕改良的芋頭豆腐，口感味道濃密天然的芋頭香氣，吃的到整塊的芋頭，老闆娘說這芋頭豆腐是她每週製作一次，芋頭豆腐使用台灣在地大甲芋頭，不加任何香料，而杏仁茶的部份研磨熬煮而成的“純”杏仁茶（不加工，不加香料）比豆漿還順口好喝，因為不加任何香料所以在接近杏仁鋪時不會聞到濃郁的杏仁香氣，但每一口喝下去時卻讓人有深深的感動。
同時也加點了黑糖豆腐，看著老闆娘從拿起豆腐、切塊、放入滾水中加熱，加一些杏仁角在古早味的大碗公中，再將豆腐放在大碗公中，最後再加入杏仁茶，每一個動作都輕輕的拿起輕輕的放下……
這一碗裏有著滿滿的感動啊！一塊塊半透明的豆腐，單純口感的杏仁茶，在深夜裏暖了嘴裏更是溫暖到心裏……
一邊吃一邊跟老闆娘閒話家常，聊起了【杏腐舖】的這些生財器具，餐車找了二個月才找到合適的車子，古早味的大碗公及木托盤、杓子、湯匙，全都看的出老闆娘的用心，雖只是兼職事業，老闆娘的態度可是百分百的用心及認真，在這夜裏吃完這一碗後還捨不得離開…..繼續跟老闆娘聊著….繼續欣賞她幫其他客人準備每一份杏仁茶。
別的客人點”杏仁抹果茶”加了核桃、南瓜子、米菓、抹茶粉磨製後再加入杏仁茶，健康滿分又有飽足感的宵夜點心。
在【杏腐舖】待了一個半小時，腳也給蚊子叮了好幾個包….(因是在一樓騎樓室外，蚊子還真不少..老闆娘說本有考慮點蚊香但又擔心蚊香的味道干擾了杏仁的味道，開玩笑的建議她提供防蚊液吧！)此時別的客人點的油條，老闆娘說油條其實是不健康的食品，但配上杏仁茶還真是合味啊…..(認同)，這油條如當天沒賣完隔天口感就不好也就不能賣了，因此，老闆娘還多送那位客人一條油條，於其賣不完的油條丟掉還不如跟客人分享呢！
離開前又點了一份外帶回家跟宏爸分享，宏爸是完全不吃杏仁茶的喔！接下來又有其他的客人上門了，但已經沒有杏仁茶了…需現場等三十分鐘研磨杏仁茶，最後那組客人先離開了，他們說明天早一點來吃…..！回家後強迫宏爸吃….他吃了一口說這杏仁茶及杏仁豆腐太好吃了….因為以前吃過加香料的杏仁茶而非常不愛杏仁茶，【杏腐舖】的杏仁茶讓他改觀了…..
最後給想來【杏腐舖】嚐鮮的朋友們建議，最好一開始營業就來買，因老闆娘每天能研磨的杏仁有限，如太晚來要有心裏準備要等半小時的研磨，但如果是我還是願意再等待…..因為值得花半小時的時間等待，宵夜時段的健康好味道就在【杏腐舖】。
(2015/04/27) N訪杏腐鋪，天氣變熱了，這次來到杏腐舖，多了一種選擇了，冰的杏仁茶喔！冰冰的喝好好喝！比起一般的飲品，少了糖多了健康，夏天的新選擇～冰杏仁豆腐茶，老闆娘說接下來還有杏仁冰及杏仁冰淇淋喔！（期待中）
老闆娘告知2015年5月15日新品上市，杏仁茶家庭號1000CC一罐$130元，好期待！可以放冰箱冷藏(購買當日不算，建議兩日的美味時效)，隔天拿來給孩子當早餐飲用，健康又顧氣管的好飲品。
(2015/07/16 )N訪杏腐舖，杏仁冰淇淋終於上市了，一份杏仁冰淇淋定價$100元，7月13，7月15，16，17，18日嚐鮮價$69元，含二球杏仁冰淇淋及一杯冰杏仁茶，這一份滿滿幸福的冰淇淋，需花三天的時間手工製作，老闆娘說這冰淇淋在製作的過程中，需隔一段時間把冰淇淋中的空氣打出來，所需的杏仁材料是杏仁茶的三倍杏仁豆喔！而冰淇淋上的湯匙可是老闆娘做的手工餅乾喔！
實實在在的杏仁冰淇淋，每一口都吃的到杏仁豆的杏仁渣，再配上一口手工餅乾，好滿足好幸福，喝上一口杏仁茶，這是一份幸福的味道～費時三天的製作時間，只需花少少的錢就吃的到的美味～令人難忘懷的好味道～杏仁冰淇淋。
【杏腐舖】: 桃園市桃園區新埔八街10號
營業時間 : 11:00~22:00
老闆娘手機 : 0963-521-571
FB粉絲團 : http://goo.gl/EBpRZF
